淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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