面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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