灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完(wán)的话(huà)尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即见字如晤,展信舒颜，展信安的用法可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继见字如晤,展信舒颜，展信安的用法(jì)续吃(chī)。

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