酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(j亲爱的让你㖭我下黑iāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。亲爱的让你㖭我下黑>

　　非常开胃的(de)一道菜。

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