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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不(bù)会(huì)存(cún)在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放(fàn逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的g)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能(néng)够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的(de)面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的(de)人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了(le)，现(xiàn)在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了(le)那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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