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牛(niú)心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于(yú)猪、牛(niú)等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的(de)心脏(zàng)顶部连(lián)接血(xuè)脉(mài)和(hé)心脏的(de)组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等内脏营养价(jià)值高一(yī)些。牛(niú)心抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶(dǐng)由于它的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出(chū)来(lái)后口感既脆(cuì)嫩又(yòu)爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的(de)什(shén)么部(bù)位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的(de)主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉(hóu)是火(huǒ)锅中的一种食物，来自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心管，常(cháng)被误解为食管(guǎn)或气管，在(zài)火锅(guō)菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来(lái)较为麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不动。