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低筋面粉能够(gòu)做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸(xī)水能力别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉在用(yòng)来做馒头的(de)时分，不(bù)要放太(tài)多的水分，最(zuì)好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面(miàn)粉的(de)品种会(huì)影响到馒(mán)头的(de)口感，而发(fā)面(miàn)和蒸馒(mán)头的阶段也至关重(zhòng)要，所以都(dōu)要尽量精确(què)的把握。

低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能(néng)够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉(yù)米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的(de)是低筋面粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里(lǐ)没别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你有低筋(jīn)面粉(fěn)，也可(kě)将家里食用的(de)一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在(zài)一(yī)起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎样做(zuò)出来(lái)的

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉(fěn)做(zuò)成的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过挑选(xuǎn)、去(qù)石(shí)、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称为低筋(jīn)面粉，小麦(mài)粉做出来的(de)面筋(jīn)道(dào)高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉，可将中(zhōng)筋面粉(fěn)增(zēng)加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差(chà)异(yì)有：质料不同(tóng)、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及(jí)高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉(fěn)，与日常(cháng)日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小(xiǎo)西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一(yī)般(bān)被人们(men)用来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道(dào)做(zuò)出来的面包和(hé)蛋糕(gāo)比(bǐ)较(jiào)的松软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不(bù)只仅只(zhǐ)是低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依(yī)据蛋白质的含(hán)量(liàng)，低筋面粉的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量比较低因而(ér)一般是被(bèi)用来做面包和(hé)蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大(dà)都用来做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是(shì)我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家(jiā)实施(shī)食物出产许可证办理的(de)第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋(dàn)白(bái)质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质含量比(bǐ)其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦醇溶(róng)蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成(chéng)，它们吸水后(hòu)可(kě)揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用小麦粉可制成共同(tóng)质(zhì)量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳(tàn)水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成(chéng)，是(shì)人(rén)体(tǐ)能(néng)量(liàng)的(de)首要(yào)来(lái)历。

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