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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(b两斤大概有多重参照物，2斤有多重？ěn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代(dài)藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些两斤大概有多重参照物，2斤有多重？销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)两斤大概有多重参照物，2斤有多重？否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少(shǎo)数冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 两斤大概有多重参照物，2斤有多重？