黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专业(yè)吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱(jiàng)炒出来(lái)后口(kǒu)感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛(niú)心管(guǎn)（牛黄(huáng)喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动(dòng)脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种食(shí)物，来自于(yú)猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称心管(guǎn)，常被误解为食管或气(qì)管，在(zài)火(huǒ)锅菜肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在火锅(guō)中重(zhòng)要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄喉较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不(bù)动(dòng)。

牛(niú)心管是牛的什么部位(wèi)

　　牛(niú)心脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛(niú)是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚(è)无门(mén)齿(chǐ)，只有(yǒu)齿垫。

　　胃(wèi)分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光(guāng)滑湿(shī)润(rùn)，如出现干(gàn)燥(zào)，即为患病(bìng)的征兆。

　　 牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　 牛是偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不同牛(niú)种（属）而异(yì)，其(qí)共同点为(wèi)牙齿(chǐ)32枚，其中有门齿8枚(méi)，上下臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有(yǒu)齿垫(diàn)。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出(chū)现(xiàn)干(gàn)燥，即为患病的(de)征(zhēng)兆。

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