酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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