鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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