酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的(de)需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的(de)，德(dé)智体美等全面发(fā)展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生综合素质(zhì)的(de)培养，主要(yào)学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语(yǔ)、现(xiàn)代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自(zì)学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业发(fā)展的(de)方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(j美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天iào)强的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都(dōu)学(xué)什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非(fēi)常大(dà)，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的(de)各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在(zài)日常(cháng)生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种不同的角色(sè)，例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关(guān)的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的(de)运营成(chéng)本、利(lì)润等等(děng)东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不(bù)太注重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的(de)学习，除了学美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天习理(lǐ)论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操(cāo)作(zuò)性非常强(qiáng)的(de)行业，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能(néng)学(xué)习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的(de)经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜(cāi)想不(bù)到这行(xíng)当里(lǐ)的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大(dà)部(bù)分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会(huì)地(dì)位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司(sī)级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景还(hái)是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是(shì)否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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