金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yá辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲n)续(xù)。

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