料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的(de)就是(shì)去腥了，没有料酒的话(huà)用(yòng)白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用(yòng)什(shén)么替代(dài)是比较好(hǎo)的(de)？的。

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　　家(jiā)里没(méi)有料酒了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高，所以会对(duì)蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利(lì)于(yú)咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是(shì)稍(shāo)微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的(de)食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注(zhù)意一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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