淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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