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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃)庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°5大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃1′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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