面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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