金融界(jiè)4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但(dàn)泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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