新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据(jù)个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了(le)解新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在(zài)料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一条(tiáo)生死(过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力(过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句lì).二是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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