为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什(shé武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子n)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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