灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(sh将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物ì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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