家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于传(87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些chuán)热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别(bi87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些é)

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是(shì)机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性(xìng)和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜(cài)和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠(diān)锅(guō)人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是(shì)最(zuì87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些)主要的，任何东西(xī)都(dōu)该(gāi)发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就(jiù)选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要(yào)处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁锅。

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