鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克>鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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