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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(di俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗ǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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