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　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(红楼梦多少字shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富红楼梦多少字含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易红楼梦多少字剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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