一(yī)年(nián)之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此(多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿(kuàng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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