中医认(rèn)为，香椿味苦，二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音性寒，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有(yǒu)明(m二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音íng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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