酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不(bù)会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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