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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒ负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁u)补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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