金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出(chū)动了(le)大量工作人员(yu美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天án)监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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