面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(十公分有多长 10厘米就是10公分吗miàn)属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù十公分有多长 10厘米就是10公分吗)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵十公分有多长 10厘米就是10公分吗母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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