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苹果是(shì)酸性还是碱(jiǎn)性

　　苹果是碱性的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，苹(píng)果虽口味偏酸，但将苹果燃(rán)烧后(hòu)，灰分(fēn)在水溶液中呈(chéng)现碱(jiǎn)性，故苹果属于(yú)碱性食物。日常适量吃(chī)苹果可为机体补(bǔ)充一定(dìng)营养(yǎng)成分(fēn)，有利消化。

　　酸性或(huò)碱性食物(wù)并非(fēi)依据食物口味或汁液酸碱程度(dù)判定，不能仅以(yǐ)苹果口味(wèi)偏(piān)酸，将苹果认定为(wèi)酸性(xìng)食物(wù)。

　　碱性食物指进行食物化(huà)学研究(jiū)，食物燃烧后的灰分在水中呈碱性的食物，碱性食物(wù)多含有(yǒu)丰富钾元素、钠元(yuán)素、钙元(yuán)素、镁元素等成(chéng)分。苹果属于(yú)碱性食物，大(dà)部分(fēn)蔬菜、水果、豆(dòu)类制品都属于碱性食物。

怎(zěn)么挑苹果(guǒ)又大又甜的(de)

　　1、看(kàn)颜色和纹路。

　　苹(píng)果在自然生长的环境下因光照(zhào)角(jiǎo)度和树叶遮(zhē)挡面(miàn)积等因素的影响下苹(píng)果(guǒ)会呈现(xiàn)出(chū)不同的颜(yán)色(sè)，所以果皮呈现红黄相(xiāng)间的颜色(sè)且带有麻点(diǎn)，纹(wén)路错综(zōng)复杂的苹果才说明(míng)它受到的光照充足，果(guǒ)肉会较黄，汁(zhī)水也比较多(duō)。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以摸一摸苹(píng)果的(de)表皮，如果手感软硬适(shì)中且(qiě)有(yǒu)一点粗糙感就(jiù)说明苹果成熟(shú)度(dù)刚刚好。

　　太(tài)软会没有(yǒu)脆感，适合老年人(rén)食用(yòng)，太(tài)硬且表(biǎo)面光滑的苹(píng)果吃起(qǐ)来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一(yī)掂重(zhòng)量。

　　把两个个头(tóu)差不多的苹(píng)果放在(zài)手里掂(diān)一(yī)掂，个头(tóu)不大又有分量(liàng)就说明水分(fēn)充足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量选择中果(guǒ)，那种个(gè)头圆润(rùn)的苹果比长得歪瓜裂枣的苹果更好(hǎo)吃。

　　4、？观(guān)察苹果(guǒ)蒂和苹果脐。

　　在挑选的时候，可以看下苹果(guǒ)蒂和苹果脐，苹(píng)果(guǒ)蒂是(shì)连接根部的(de)地方，若(ruò)是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折(zhé)断，代表这个苹果是新(xīn)鲜刚采摘的(de)；若是呈现黑褐色，根蒂(dì)很干(gàn)，说明已经不新鲜了。

　　而(ér)苹果脐是凹陷状的，果脐凹陷越深苹果就(jiù)越(yuè)好吃，相对应的，果脐凹陷越(yuè)浅，口感(gǎn)就会越差(chà)。

苹果如何挑选甜(tián)的

　　1、看苹果的(de)新(xīn)鲜(xiān)程度。

　　如果苹果(guǒ)蒂(dì)周围(wéi)没有(yǒu)褶皱(zhòu)的，就说(shuō)明这(zhè)是(shì)刚摘下(xià)来的新鲜苹果，反(fǎn)之苹果蒂皱纹(wén)越(yuè)多越(yuè)深，就说明摘下来有一段时间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹果的条(tiáo)纹。

　　挑选苹果的时候(hòu)要(yào)看一下苹果的条(tiáo)纹，条纹越多，苹果就(jiù)越好(hǎo)吃，反之条纹少的(de)苹果既(jì)不脆而(ér)且(qiě)又(yòu)不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的重(zhòng)量(liàng)。

　　不知道怎么挑选的时候，可以用手来掂一下它的重量，一般来说苹果越重就说(shuō)明里(lǐ)面的水分(fēn)就(jiù)越多，吃(chī)起来也就(jiù)越(yuè)甜越清脆(cuì)。

　　4、看(kàn)苹果(guǒ)的颜色。

　　大部分人(rén)都是(shì)专挑红色的苹果(guǒ)买(mǎi)，其实(shí)不对，很多(duō)红色(sè)的苹果可能(néng)是用了(le)染色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄里透红，而且看上去有一丝丝透红的，这(zhè)样的苹果都(dōu)很(hěn)甜，而且水分充足口感也会非常好。

　　5、看(kàn)苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比较(jiào)浅，苹果就(jiù)会很酸。

　　挑(tiāo)选凹陷(xiàn)处比较深的(de)，这样(yàng)苹果才会更加香甜(tián)。

　　6、看苹果的手感。

　　可(kě)以用(yòng)手按一(yī)按苹果，如果轻轻一(yī)按发(fā)现按不动，这样的苹果会(huì)有点偏酸(suān)，不够(gòu)成熟(shú)。

　　如果比(bǐ)较容易(yì)按下去(qù)，就说(shuō)明这样的苹果比较(jiào)甜(tián)。

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