面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是10风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪0：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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