料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉(ròu)里最(zuì)重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下(xià)用什么(me)替代是(shì)比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造成一(yī)定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称(c紫菜是不是海鲜hēng)。

料(liào)酒是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据(jù)烹调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的(de)量(liàng)就好了(le)哦(ó)。

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