柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的竹荪煮多久苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调(diào)制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回味的(de)，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来(lái)说(shuō)很少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造(zào)这(zhè)道(dào)菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土(tǔ)炉(lú)）上竹荪煮多久(shàng)桌即(jí)成。

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