螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场是(shì)螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材(cái)料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过(guò)程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可(kě)以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一集(jí)就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独(dú)特的味道(dào)，两者相加，特殊臭开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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