钱以斌培训(xùn)怎么收费，钱以斌(bīn)创意融合(hé)菜是饕(tāo)宴课堂——钱以斌大师走进贵(guì)阳(yáng)市(shì)新东方烹(pēng)饪学院等(děng)待了许久，钱以斌大师(shī)终于在今天走进贵阳市新东(dōng)方(fāng)烹(pēng)饪(rèn)学(xué)院，为(wèi)同学带来一场别开生面的饕宴课堂的。

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钱以(yǐ)斌培训怎么收费(fèi)，钱以斌创意融合菜

　　同(tóng)学(xué)以(yǐ)热(rè)烈的掌声欢迎钱以斌(bīn)大师不远(yuǎn)千里，从上海来(lái)到贵阳市和(hé)我们分享烹(pēng)饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大(dà)师一开场就(jiù)为我们介绍了(le)饕宴课堂(táng)的由来。

　　中国是美(měi)食大(dà)国，烹饪历史(shǐ)源远流长，但是关于国际烹饪赛事，同学们了解多(duō)少呢?作为2016年德(dé)国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪(rèn)队教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛上获(huò)得3银(yín)的(de)成绩，但世界(jiè)排(pái)名却在第(dì)12位，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时间短，还有(yǒu)一定的差距。

　　这个差距该如(rú)何缩小，实现(xiàn)超越，就(jiù)靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐(qí)一致听大(dà)师授课(kè)随(suí)后钱大师现场向同学们(men)演(yǎn)示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制作方法(fǎ)。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的(de)加拿(ná)大牛柳(liǔ)，加上墨(mò)鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥(jiè)末酱、番(fān)茄酱、蛋黄(huáng)酱调制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制作分(fēn)子(zi)料理(lǐ)等(děng)美食，利用(yòng)极(jí)低的(de)温度使(shǐ)原料形成具有(yǒu)特殊(shū)风味的口感和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱(qián)以(yǐ)斌是为数不多的走上国际的中国名(míng)厨，其水平不说赶超国(guó)宴大师(shī)，也算是(shì)第一二梯队的厨(chú)师(shī)了(le)。

　　钱以斌，47岁，江(jiāng)苏张(zhāng)家(jiā)港人，大专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创意盘(pán)饰创始(shǐ)人(rén)，创意冷菜培训导师(shī)。

　　国内“先锋料理”培(péi)训导(dǎo)岁汪师，注册中国烹(pēng)饪大师(shī)，国家(jiā)级中菜高级技师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标准化研(yán)发(fā)基地专家委员(yuán)会(huì)专家。

　　钱以斌曾(céng)担任(rèn)第44届(jiè)世界(jiè)技(jì)能大赛(sài)烹饪（西餐）项目(mù)中国技术(shù)指导(dǎo)专(zhuān)家，2016德国(guó)奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹饪队教练。

　　世界(jiè)厨师联合会国(guó)际评委，国家职业技能竞赛裁(cái)判(pàn)员，全国餐(cān)饮认(rèn)定师，国家级评(píng)委，上海旅游高等(děng)专科学校(xiào)客座副教授等。

穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼　　2016年4月参加2016世界美食(shí)峰会(huì)（新加坡），成为首位被主办方邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月(yuè)参加世界厨师(shī)联(lián)合会（希腊）代表中乎伏(fú)仔国厨师上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级(j穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼í)厨师(shī)邀请赛评委，2017年(nián)担(dān)任第十(shí)九届FHC中国国(guó)际(jì)烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判长。

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