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　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰富的胡(hú)萝(luó)卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果(guǒ)胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存其营养价值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造(zào)成(chéng)胃(wèi)肠道不适，日常(cháng)适(shì)量生吃南瓜(guā)，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么(me)挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜(yán)色是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜(tián)的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有(yǒu)一种京(jīng)绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿(lǜ)的(de)、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首先(xiān)看(kàn)颜色(sè)准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是长的(de)，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形(xíng)状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜(guā)抵制虫害，保护自(zì)己留下来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时(shí)要找老(lǎo)南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就(jiù)是老(lǎo)南瓜(guā)；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度(dù)就没(méi)那么好了。

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　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破(pò)，就证明(míng)成熟(shú)度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证(zhèng)明(míng)南瓜(guā)采摘的(de)时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维(wéi)生素A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜(mó)，促进(jìn)溃疡(yáng)愈合(hé);果胶则可以让(ràng)消化道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补中(zhōng)益(yì)气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的(de)功效，现代医学研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　  

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生素c和维(wéi)生(shēng)素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南瓜(guā)所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来(lái)源：人民网-南(nán)瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑(tiāo)到好南瓜

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