鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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