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奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。