颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工(gōng)的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、外科鼻祖是谁？采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副(fù)食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。外科鼻祖是谁？

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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