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料理可以生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片(piàn)真正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)注(zhù)意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间(jiān)，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相(xiāng)配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓厚(hòu)的(de)，最(zuì)后再品尝味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先吃片寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品(pǐn)尝出(chū)每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的(de)喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提(tí)前预约(yuē)。

无菜单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代(dài)办”。

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