鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式line-height: 24px;'>cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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