银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写>

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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