面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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