酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一10克是几两(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(10克是几两cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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