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大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具(jù)有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　我国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾(céng)作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工(gōng)】藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习(xí)气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(f大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水ěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。