料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代(dài)替。