近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)双修是指什么意思，双修是怎么进行的动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(z双修是指什么意思，双修是怎么进行的ī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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