近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(戊申年是哪一年hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　戊申年是哪一年　

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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